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Claire
Chargée d'Innovation
McDonald's France

Mon parcours

  • 2018 Ingénieure agroalimentaire AgroSup Dijon
  • 2017 Master Management Administration des Entreprises IAE Dijon
  • 2015 DUT Génie Biologique – option Industries Agroalimentaires et Biologique IUT de Créteil

Formation conseillée

  • Bac +5
  • Compétences recommandées

    • Organisation
    • Creativite
    • Esprit d'equipe
    • Rigueur
    • Perseverance
    • Esprit d'analyse esprit de synthèse

    Bonjour,

    Pour vous parler de mon expérience et de mon métier en quelques lignes:

    En première ligne pour développer l’offre Food de l’enseigne, je suis en charge de la création de toutes les recettes qui sont dans nos restaurants : des burgers, des wraps, les produits de la gamme McCafé, les glaces etc… Avec les autres métiers support (marketing, achats, opérationnels, études, analystes business et juridique), nous travaillons main dans la main pour que les recettes issues de notre créativité soient au service de nos équipiers et adaptés à notre marché de restaurateur. Le tout pour le plus grand plaisir de nos consommateurs !

    Créer des nouvelles recettes demande beaucoup de rigueur et d’organisation au quotidien. Nous pouvons gérer plus d’une dizaine de développements en même temps ! En effet, au poste de chef de projet que j’occupe, j’ai pour mission de chapoter le bon déroulement des développements sur l’ensemble des gammes produits McDonald’s (burger Premium, Signature, McCafé, McFlurry, Happy Meal…).

    Parmi les grandes étapes clés de mes missions :

    – interpréter les attentes marketing (brief) et les retranscrire dans notre ADN culinaire pour définir les axes de développement ingrédientaire

    – briefer nos fournisseurs sur les cibles organoleptiques à atteindre, sur les univers culinaires que l’on souhaite développer

    – consulter mes collaborateurs sur leurs expertises métiers pour répondre aux différents enjeux et problématiques identifiées

    – être le gardien du temps et faire respecter les retro-timings établis

    – organiser des dégustations produits et mettre en avant tout le travail de développement auprès des instances de validation

    Avec mon métier de chargée d’innovation, j’ai l’opportunité de mettre en avant mon expertise culinaire au service des recettes, de proposer des recettes pertinentes et impactantes pour être au plus proche de ce que nos Etudes consommateurs ont identifié comme étant recherché par nos consommateurs.

    Ingénieure agro-alimentaire, je suis diplômée de l’Institut Agro Dijon (anciennement AgroSupDijon) depuis 2018, spécialisée dans l’Innovation et le développement de nouveaux produits. J’ai eu la chance de pouvoir compléter mon parcours avec une double compétence en marketing, à l’IAE de Dijon. Passionnée de cuisine, de pâtisserie et de gastronomie en général, j’ai orienté toute ma carrière professionnelle autour du développement produit pour aujourd’hui être fière de développer les prochains burger iconiques qui marqueront notre génération comme ont pu le faire le Royal Deluxe ou le Big Tasty. Il était également important pour moi de travailler sur le terrain. C’est pourquoi j’ai une expérience en tant que commis pâtisserie (Manzili – Chef Mohamed Cheik, gagnant Top Chef 2021) et en tant qu’équipière McDonald’s à deux reprises pendant mes études. Grâce à mon parcours, je peux dire aujourd’hui qu’avec de la passion, de la patience et de l’ambition, les rêves sont accessibles 🙂

    Je suis à votre disposition pour répondre à toutes vos interrogations !

    Claire

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    McDonald’s en France, c’est plus de 1500 restaurants, 75 000 collaborateurs qui servent près de 2 millions de repas par jour… Un ADN unique qui se traduit par des engagements pour une alimentation durable et la mise en place d’actions pour limiter notre impact sur l’environnement.

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