Bonjour, je m'appelle Barbara. Forte de plus de dix ans d'expérience dans le management de la restauration, j'ai également une solide expérience entrepreneuriale dans l'ouverture et la gestion de restaurants.

En tant que Responsable Restauration au sein de l’hôtel, ma mission principale était d'assurer le bon fonctionnement quotidien des services de restauration. Cela incluait :

Gestion des Opérations : Superviser l’ensemble des activités de la restauration, de la préparation des repas au service en salle, en veillant à la qualité et à la satisfaction des clients.

Gestion du Personnel : Encadrer, former et motiver l'équipe de restauration, organiser les plannings, et garantir le respect des procédures et des normes d’hygiène.

Planification des Menus : Collaborer avec le chef cuisinier pour élaborer les menus en tenant compte des préférences des clients et des saisons, tout en veillant au respect des coûts alimentaires.

Gestion des Approvisionnements : Coordonner les commandes de produits alimentaires et de boissons, gérer les stocks et assurer le suivi des fournisseurs.

Budget et Comptabilité : Suivre le budget alloué à la restauration, contrôler les coûts, et préparer les rapports financiers nécessaires pour optimiser les performances économiques du service.

Service Client : Assurer une expérience client exceptionnelle en répondant aux demandes spéciales, en traitant les plaintes et en recherchant des opportunités pour améliorer le service.

Marketing et Promotion : Mettre en œuvre des initiatives promotionnelles et des événements spéciaux pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les clients existants.

Après avoir obtenu mon baccalauréat général, j'ai intégré une école de commerce, me permettant de développer des compétences en gestion et en stratégie. Par la suite, j'ai occupé le poste de chef de projet, une expérience qui m'a permis de renforcer mes compétences en organisation et en management.

En quête d'une reconversion professionnelle, j'ai décidé de me spécialiser dans le secteur de l'hôtellerie en poursuivant un master en hôtellerie d'une durée d'un an, ce qui m'a permis d'acquérir une expertise approfondie dans la gestion hôtelière et de préparer le terrain pour une carrière réussie dans ce domaine.

Je suis ravie de partager mon expertise dans plusieurs domaines clés :

Gestion de la Restauration : Avec plus de dix ans d’expérience dans ce secteur, je peux discuter des meilleures pratiques en matière de gestion de la qualité du service, de gestion du personnel, et de création de menus attractifs. Je suis également familiarisée avec l’optimisation des coûts alimentaires et la gestion des fournisseurs.

Ouverture de Restaurants : Mon expérience entrepreneuriale dans l’ouverture de restaurants m’a permis de maîtriser les aspects cruciaux de la planification et de la mise en œuvre, de la recherche de local à la création de l’expérience client en passant par les stratégies de marketing.

Management et Leadership : J’ai développé des compétences approfondies en management d’équipe, y compris le recrutement, la formation, et la motivation du personnel. Je peux partager des conseils sur la gestion des conflits et la création d’un environnement de travail positif.

Stratégies de Développement Commercial : Grâce à ma formation en école de commerce et mon expérience en gestion de projet, je suis bien placée pour discuter de l’élaboration de stratégies de croissance et de développement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez échanger davantage sur ces sujets ou si vous avez des questions spécifiques !