Gabriel
Chef d'un bureau "Restauration Hôtellerie Hébergement Loisirs"
Commissaires des armées
Saint-Dizier, France
41 vues

Disponibilité

9
rendez-vous
restant(s) ce mois-ci
Taux
de réponse
100%
Temps
de réponse
< 24h

Présentation de Gabriel

Cet ambassadeur n'est en mesure d'échanger qu'avec des membres de la plateforme de nationalité française. This ambassador is only authorized to interact with platform members with French citizenship.

Bonjour, je suis le commissaire Gabriel, chef d'un bureau Restauration Hôtellerie Hébergement Loisirs et également directeur du cercle (équivalent d'un directeur d'hôtels et restaurants dans le monde civil). Mon rôle au quotidien est d'apporter un soutien dans les domaines de la Restauration, Hôtellerie Hébergement et Loisirs au sein de mon périmètre géographique. A savoir, je supervise actuellement 5 restaurants, 2 bars/boutiques et près de 1000 chambres. En tant que directeur : -> Je dirige et coordonne une équipe d'environ 80 personnels, composée de civils et de militaires, allant du garde de militaire du rang à celui de sous-officier. Cette équipe inclut des cuisiniers, serveurs, caissiers, magasiniers, gérants de restaurants, ainsi que des agents polyvalents loisirs et hôtellerie-hébergement ; -> Je suis chargé de déterminer et de suivre le budget alimentaire de mes établissements ; -> Je veille au respect des réglementations en vigueur, tant en matière de comptabilité que d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein des établissements ; -> J'assure la gestion et le suivi des activités, des prestations, des diverses demandes des régiments et base aérienne de mon secteur. Bien que la restauration militaire soit similaire à la restauration collective, nous sommes également capables de proposer des services spécifiques tels que des banquets, buffets, repas servis à l'assiette et de la restauration traditionnelle. De plus, notre spécificité militaire nous impose de fournir parfois ces prestations dans des environnements contraint, notamment lors d'opérations extérieures. C'est pourquoi bien qu'étant dans le domaine du soutien, nous sommes soumis aux mêmes exigences physiques et aux mêmes compétences que nos homologues combattants. Mes diplômes : -> Bac Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration ; -> BTS Management en Hôtellerie Restauration (option a) ; -> Bachelor Management du Tourisme et de l’Hôtellerie (Bac+3) en alternance ; -> Master Business Administration Management de l'hôtellerie en alternance. Des opportunités existent au sein du Ministère des Armées (en tant que civil et militaire), qui permettent une évolution de poste et de carrière. N'hésitez pas à venir me contacter si vous souhaitez en apprendre davantage sur les opportunités liées à la filière Restauration Hôtellerie Hébergement Loisirs au sein du Ministère des Armées, mais également sur le corps des commissaires des armées.

Présentation de Commissaires des armées

Le corps des commissaires des armées est un corps d’officiers administrateurs dont la mission est d’assurer le soutien des armées aussi bien sur le territoire national qu’en opérations extérieures. Les commissaires opèrent aujourd’hui au sein des fonctions supports : rémunération, restauration, conseil juridique, habillement et autres équipements du combattant, mobilité et transports, gestion hospitalière, achats-marchés, finances, audit et pilotage, gestion de projet... Ils sont au service de différents employeurs : l'Armée de terre, la Marine nationale, l'Armée de l'air et de l'espace, le Service de santé des armées, la Direction générale de l'armement et le Service du commissariat des armées.

Parcours

MBA Mangement de l'hôtellerie
MBA ESG
2020
Bachelor Management du Tourisme et de l’Hôtellerie
Excelia Group
2018
BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration
Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie
2015
Bac sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie
2013

Langues

Français
Anglais

Formation conseillée

Bac +3