Présentation de Juliette

Bonjour :) Je suis Chef de projet dans le service Recherche et Développement d'une industrie Agroalimentaire. Je travaille actuellement sur la création d'aliments à base de poisson (pané, Fish&Chips, en sauce,...) pour des clients très divers (restaurants, supermarchés, cantines,...). Je gère de nombreux projets en parallèle, en collaboration avec les différents services de l'entreprise (qualité, commerce-marketing, achats, production, direction). Je suis chaque étape du développement produit : - Analyse de la demande du client ou du marketing (brief) - Recherche de nouvelles matières premières (sourcing) - Tests en cuisine pour valider la recette (essais laboratoire) - Tests en usine pour vérifier la faisabilité sur ligne de production (essais industriel) - Création des documents techniques pour chaque produit développé (Fiches Techniques, étiquettage) A chaque étape de développement, les produits sont validés par dégustation, mais aussi par analyses bactériologiques et nutritionnelles. Après le bac, j'ai rejoint une classe préparatoire en Physique et Chimie afin de préparer les concours des écoles d'ingénieur. J'ai ensuite intégré l'Ecole de Chimie puis l'Ecole d'Agroalimentaire de Montpellier (ENSCM - SupAgro) pour me spécialiser dans les sciences des aliments. Mon stage de fin d'étude en R&D chez Panzani m'a conforté dans l'idée de travailler en R&D Agrolimentaire, et j'ai donc rejoint Cité Marine en tant que Chef de projets R&D. N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez en savoir plus sur mon métier ! À bientôt, Juliette Vous pouvez aussi me retrouver sur Linkedin : www.linkedin.com/in/julietteserra/