Présentation d'Hervé

Les Ambassadeurs de l'armée de l'Air et de l'Espace ne sont en mesure d'échanger qu'avec des étudiants de nationalité française. Ambassadors from the French Air Force are only authorized to interact with students with French citizenship. Bonjour. Cuisinier de métier, je suis actuellement en charge de la gestion des compétences du personnel de restauration de l'armée de l'Air et de l'Espace. Mon quotidien c'est de maintenir à jour l'ensemble du fichier de suivi des compétences du personnel de restauration afin de pouvoir émettre un avis sur le personnel pour chaque demande de celui-ci en cas de changement de poste ou de mutation. J'assiste à toutes les réunions concernant ce personnel, et donne un avis technique et professionnel afin que la meilleure décision soit prise à son encontre. Je participe également à l'évolution des référentiels de formation du métier avec différents acteurs des armées. J'ai un diplôme de cuisinier dans la restauration collective et je suis rentré très tôt dans l'armée de l'Air et de l'Espace. A ce jour, j'ai occupé différents postes avec plusieurs niveaux de responsabilités, qui m'ont permis d'obtenir une qualification supérieure, tels que : - Cuisinier, Barman, Réceptionniste, responsable d'une unité de production et de distribution à liaison différée froide, - Responsable d'un magasin de stockage de denrées alimentaires, - Responsable et gestionnaire de matériels de restauration, - Adjoint au gérant d'un restaurant, - Responsable d'un bureau achat, - Chef de cuisine d'un restaurant, - Gérant d'un restaurant, - Gérant d'une maison de fonction pour une haute autorité de l'armée de l'air, - Gestionnaire RH en compétences dans les métiers de la restauration. Je serai ravi de répondre à vos questions concernant mon métier au sein de l'armée de l'Air et de l'Espace. Hervé J'ai pour mission d'utiliser différents systèmes d'information à ma disposition afin de déceler les compétences des personnels militaire de la restauration oeuvrant au sein de l'armée de l'air et de l'espace. Ces personnels ont aussi un espace personnel de valorisation de leurs expériences à disposition, ils y inscrivent tout ce qui leur semble pertinent afin de valoriser leurs compétences. J'analyse l'ensemble et tiens à jour une cartographie des compétences de chacun d'eux. J'ai un CAP de cuisinier grandes unités (collectivités), après l'obtention de mon diplôme, je voulais poursuivre une formation de cuisine gastronomique, mais mon apprentissage ne s'est pas bien passé, j'ai dû abandonner cette option. Ensuite sans être découragé, j'ai voulu continuer mon apprentissage en boulangerie-pâtisserie, mais je n'ai pas trouver de maitre d'apprentissage pour cela. En 1985, le service militaire étant encore en vigueur, je me suis donc engagé dans l'armée de l'air pour exercer mon métier de cuisine... 40 ans après j'exerce toujours dans l'armée de l'air. Mon parcours dans l'armée de l'air me permet d'avoir une vision complète des parcours que l'on peut y faire. Je suis donc à votre écoute pour vous donner envie de nous rejoindre.