Présentation d'Anthony

Les Ambassadeurs de la Marine Nationale ne sont en mesure d'échanger qu'avec des étudiants de nationalité française. Ambassadors from the French Navy are only authorized to interact with students with French citizenship. Bonjour, Je suis un marin de spécialité restaurateur (RESTAU). Je suis chargé de coordonner l'approvisionnement des vivres et l'élaboration des plats nécessaires à la durée de la mission. Je peux servir aussi bien à terre comme aujourd’hui, ou bien en mer et sous les mers, en métropole ou en outre mer . Mes missions à terre et en mer : - animer et manager une équipe allant de 6 à 30 personnes ; - élaborer les menus en concertation avec le chef de cuisine dans les règles de la diététique et des labels de qualité, en fonction du budget alloué à l'unité ; - anticiper les missions et m'assurer du stock minimal de vivres ; - gérer la comptabilité journalière et mensuelle ; - faire les demandes de travaux concernant mon matériel : chambre froide , sauteuse etc. ; - veiller au bon stockage des vivres dans les températures et la salubrité réglementaire. Mes missions à terre : - être le point de contact privilégié en qualité de gérant ; - animer mon équipe afin de tenir les objectifs fixés par la direction ; - faire appliquer les directives tout en ayant l'adhésion de mon personnel ; - assurer les tâches administratives comme la RH et la comptabilité ; - être proactif dans la formation du personnel civil et militaire. À l'issue d'un BEP option service en salle et d'une expérience dans le civil, je me suis engagé en 2004 en tant que matelot maître d'hôtel. J'ai fait ma formation à l'École des fourriers de Querqueville. En 18 ans de marine, j'ai fait 7 patrouilles sur sous-marins en tant que maître d'hôtel du commandant puis de l'équipage. J'ai occupé le poste de maître d'hôtel de premier ministre à Matignon, j'ai fait une campagne à Nouméa en tant qu'adjoint au gérant restauration, j'ai eu mon Brevet Supérieur (diplôme militaire). J'ai également obtenu le titre de niveau III de gérant d'organisme de restauration et de loisirs (bac+2, grâce à une VAE). Je suis devenus chef de secteur vivre sur frégate et patrouilleur de Haute-Mer. Aujourd’hui pour la validation de mon Brevet de Maîtrise je suis gérant d un centre de restauration produisant pour environ 950 couverts . Pour moi, la Marine est une expérience de vie très enrichissante, une façon de vivre même. Votre famille, votre complice du moment qui deviendra peut-être l'amour de votre vie s'adapteront à vos nouvelles conditions de vie. Je n'étais pas fait pour avoir une vie monotone.... La Marine m'offre un rotary tous les 3 ans avec des perspectives d'évolutions conséquentes. C'est un excellent "escalier social". N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus ! Anthony