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julie Perrochon

Assistante manager en restaurant
ST Regis Bora Bora

Bora-Bora, Polynésie française

Français Anglais Italien

Accepte de rencontrer

Collégiens, Lycéens, Étudiants, Professionnels (Personnes en poste, à la recherche d’un emploi, à la retraite, en reconversion ou dans une autre situation)

julie Perrochon

Assistante manager en restaurant
Chez ST Regis Bora Bora

Français Anglais Italien

Bora-Bora, Polynésie française

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Présentation de julie

Bonjour,

Je vis en ce moment a Bora bora où je travaille dans un Resort 5 étoiles comme assistante manager dans un restaurant semi gastronomique.

Mon rôle au sein de restaurant est de gérer quotidiennement une équipe de 10 personnes de l'ouverture à la fermeture du restaurant. Dispatcher les taches quotidiennes, m'assurer d'avoir tout le matériel nécessaire au bon déroulement du service, ajuster les détails visuels (design menu, mise en place agréable et logique, choix de la verrerie, du mobilier, de la musique... ), former les équipes en accord avec les standards Luxe.
Il y a également une grande partie relationnelle que ce soit avec les équipes ou les clients, gérer les plaintes et les demandes particulières, faire preuve de d'adaptation, d'écoute active et de communication. Je gère également une partie RH que se soit sur la gestion de planning, heures supplémentaires, extra .... ainsi que la gestion de budget.

Mon expérience en restauration à commencé en 2012 dans un pub anglais à Paris. Je n'avais pas d'expérience dans ce secteur mais avec beaucoup de motivation j'ai réussi entrer dans un Palace Parisien en 2018. Là-bas j'ai évoluer de demi. En 2023 je commence au poste d'assistante manager. chef de rang dans un restaurant de cuisine fusion jusqu'à un poste de maitre d'hôtel dans un restaurant 1* du même Palace.

Je suis disponible pour partager mon expérience dans les restauration ainsi que la vie insulaire que je vis depuis 1 an et demi.

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez en savoir plus sur mon métier. A bientôt,

julie