Bonjour,

Je suis chef de cuisine en restauration collective responsable de la production alimentaire dans un organisme public d'état.

Producteur et orchestre à la fois, le chef de cuisine organise et supervise l'approvisionnement, la production et la distribution de repas. Il tisse des relations étroites et permanentes avec ses équipiers, les convives, les fournisseurs, le tout dans un but de répondre aux attentes des clients.
Garant de la sécurité alimentaire, il veille scrupuleusement au respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Il veille également au développement et à la valorisation des compétences des équipiers pour leur permettre d'être efficaces, confiants et épanouis.

Apprenti en cuisine puis technicien de l'air dans un restaurant du ministère des Armées, j'ai développé mes compétences en occupant différents postes en lien avec le domaine entre 2001 et 2016 ; magasiner, gestionnaire des stocks, chargé des achats, responsable qualité puis second de cuisine.
En 2017, j'ai décroché un poste de chef de cuisine au sein d'un lycée accueillant des enfants en difficultés.
En 2019, grâce aux compétences acquises dans le domaine des achats, j'ai réintégré le ministère des Armées au poste d'agent d'engagement et contrôleur de prestations dans le service des finances.
Depuis 2021, toujours au ministère des Armées, j'occupe le poste de chef de cuisine dans un organisme de restauration distribuant 1300 repas jour.

Si vous souhaitez en savoir plus sur mon métier et mon parcours, n'hésitez pas à me contacter.