Bonjour à tous,

Je suis chef de projet recherche et développement dans le domaine de l'agroalimentaire et plus particulièrement des plats cuisinés appertisés chez Cofigeo (Raynal et Roquelaure, William Saurin, Zapetti, etc.).

En charge du développement produit mes missions principales sont :
- la communication avec le marketing tout au long du développement
- la formulation de diverses recettes
- le travail selon un cahier des charges et dans le respect de la qualité
- les échanges avec des fournisseurs de matières premières
- l'interaction forte avec l'usine pour la mise en application industrielle des recettes

Je suis aussi en charge de certaines tâches relevant du domaine de l'analyse sensorielle au sein de l'entreprise car j'ai pu acquérir des connaissances dans ce domaine lors de précédentes expériences en tant de que chargé de panel.

En début de parcours universitaire, je souhaitais travailler dans le domaine des arômes alimentaires. C'est pourquoi j'ai réalisé une licence de chimie ainsi que le master chimie ICAP spécialisé dans les arômes et parfums à Montpellier.
Au fil de mes expériences, j'ai voulu me diriger vers le secteur de l'agroalimentaire et du développement de produits.
J'ai pu atteindre mon objectif en réalisant le mastère spécialisé IPCI Ingénierie des produits à l'interface Cuisine - Industrie qui permet d'acquérir de nombreuses connaissances à la fois culinaire avec des cours de cuisine à l'école Ferrandi et des cours d'ingénierie classique en agroalimentaire et mise en application industrielle à l'école AgroParisTech.

Je trouve le concept de cette plateforme super car j'aurais moi-même adoré pouvoir échanger avec des professionnels lors de mon cursus scolaire par exemple. Je suis ravie de pouvoir partager mon expérience avec tous ceux qui seraient curieux de mon métier ou de mon parcours. N'hésitez pas à me contacter ! :)

A très vite,

Alice